Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2018 Sandro Fay

VITIGNO 100% Nebbiolo (Chiavennasca).
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot.
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Teglio, vigna San Gervasio. Il vigneto è situato a 700 m. slm, esposizione Sud.
TERRENO Sabbioso (70%), limoso (20%) a ph acido.
RACCOLTA Hl/Ha 35. I grappoli vengono raccolti durante la prima metà di Ottobre e sistemati in cassette; l’appassimento si protrae fino a metà Dicembre
VINIFICAZIONE Fermentazione alcolica in vasca di acciaio; fermentazione malolattica e maturazione per 24 mesi in botti da 30 Hl.
FORMATO Bott. 0,75 lt – Magnum 1,5 lt – Jéroboam 3 lt.