ARCHIDISPENSA
La nostra storia
Archidispensa è la nostra ultima “iniziativa commerciale” frutto di un percorso iniziato ben 17 anni fa,
un negozio reale nato all’interno del nostro ristorante ma la nostra avventura inizia come la storia di tanti ragazzi che si affacciano al meraviglioso, quanto impegnativo mondo della ristorazione durante le vacanze estive, appena maggiorenni, quando per avere un po’ di indipendenza economica cominciavamo a lavorare nei ristoranti, nelle pizzerie e nei bar del territorio; ancora senza patente della macchina ti spostavi in bicicletta o motorino, quanti bei ricordi affiorano alla memoria. Abbiamo avuto la fortuna di incontrare sulla nostra strada dei professionisti da cui abbiamo imparato molto, ognuno a modo loro, chi con rimproveri, chi in modo paterno ci correggeva quando sbagliavamo e ci faceva crescere professionalmente.
Seguiteci e sosteneteci sempre con i vostri preziosi consigli e suggerimenti, siete e sarete sempre preziosi stimoli per andare avanti e fare sempre cose nuove e migliori.
Quello che siamo è sicuramente merito dei nostri genitori che, anche se nella vita hanno fatto tutt’altro come mestiere, ci hanno dato valori fondamentali quali la costanza, la perseveranza e anche un pizzico di testardaggine e voglia di farcela. Nel 2006 inizia la nostra avventura, Enrico dietro i fornelli alla continua ricerca e selezione di materie prime per realizzare i piatti frutti di ricette tradizionali ma sempre con un attenzione alle tecniche moderne che permettono di esaltare i profumi e i sapori; pochi anni dopo viene affiancato da Silvia che diventerà in seguito anche sua compagna di vita. Gianmarco invece si muove tra i tavoli pronto a farvi accomodare con lo scopo di farvi sentire come a casa vostra.
Nel 2015 con l’apertura della Gastronomia ed Enoteca Mamma Rita aumentiamo il servizio nella nostra piccola cittadina. Questo negozio di vicinato è gestito al banco dalla nostra mamma sempre con il sorriso e con passione. Arriva il 2020, anno per tutti molto difficile e complesso in cui abbiamo iniziato a effettuare il servizio di asporto con consegna a domicilio ma sentivamo che era ora di dare una svolta e provare strade diverse, così a partire da una battuta nasce un idea, il “Progetto Archidispensa”, nei locali che al momento, nel rispetto delle regole messe in atto per contrastare la pandemia, non potevano ospitare i nostri clienti abbiamo deciso di mettere in vendita una selezione di prodotti del nostro territorio e non solo, ma soprattutto abbiamo aperto le porte delle nostre cantine in cui custodivamo gelosamente vini e liquori che nel corso degli anni avevamo selezionato. Da qui ad aprire le porte al mondo globale grazie alla tecnologia il passo era breve…ma l’avventura continua.