Amarone della Valpolicella Classico 2015 Giuseppe Quintarelli

Comune: zona di Negrar in Veneto
Vitigni: corvina, rondinella, cabernet sauvignon, nebbiolo, croatina, sangiovese
Colore: rosso granato carico
Vinificazione e affinamento: le uve vengono raccolte tramite raccolta manuale. Successivamente vengono poste, con molta attenzione, ad appassire per circa 2-3 mesi. Verso la fine di gennaio le uve vengono pigiate, viene svolta una macerazione di circa 20 giorni e successivamente inizia la fermentazione tramite lieviti indigeni. Il vino poi viene messo ad affinare in botti di rovere di Slavonia medio-piccole, dopo riposa per circa 7 anni. Durante questo periodo di affinamento, all’interno del vino, avvengono altre fermentazioni che donano struttura e rotondità.
Temperatura di servizio: 18/20°C
Profumo: delicato profumo di mandorle amare con retrogusto tendente all'amarena.
Abbinamenti: Cacciagione, Carni Arrosto, Carni Rosse, Carni in Umido, Formaggi Stagionati