Barolo Bricco delle Viole 2019 G.D. Vajra

DESCRIZIONE: Bricco delle Viole è la vigna più alta e più vicina alle Alpi del comune di Barolo. Si sviluppa sul versante ovest di Barolo tra i 400 - 480 metri sopra il livello del mare. Il suo nome deriva dalle viole che qui sbocciano ogni primavera grazie alla splendida esposizione a sud.
VARIETA’: 100% Nebbiolo.
VIGNETI E TERROIR: Bricco delle Viole MGA, Comune di Barolo.
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: Il Bricco delle Viole è uno degli ultimi vigneti ad essere raccolto, di solito intorno alla metà di ottobre. Le uve sono selezionate manualmente tre volte: direttamente sulla vite, come grappoli interi sui tavoli di selezione, e infine acino ad acino dopo la diraspatura. La vinificazione è tradizionale e viene effettuata in tini verticali progettati su misura, con follature e gentili bagnature del cappello. A seguire, il cappello viene sommerso per un periodo prolungato. Malolattica in acciaio la primavera successiva alla fermentazione alcolica..
AFFINAMENTO: L’affinamento dipende molto dall’annata, e può durare dai 30 ai 42 mesi. Bricco delle Viole affina in grandi botti di rovere di Slavonia, 25 e 50 hl. Due travasi sono necessari nella prima e seconda estate dell’affinamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Profumi floreali profondi e mineralità emergono vividamente, bacche rosse e scure, amarena, lavanda e grafite dominano il naso, insieme a delicati sentori di petalo di viola, bocciolo di rosa e una punta di pino.