Carmenère 2015 Tenuta San Leonardo

VIGNETI
Ubicazione: Le vigne che danno origine al Carmenère si trovano all’interno delle antiche mura del monastero.
Suoli: Leggeri e sabbiosi.
Sistema di allevamento e densità d’impianto: Guyot: 5.100 ceppi per ettaro. Pergola trentina doppia: 1.800 ceppi per ettaro. Pergola trentina semplice: 2.500 ceppi per ettaro.
Età dei vigneti : Da 25 a 75 anni.
Altitudine : 120-300 metri s.l.m.
Esposizione : Sud-Ovest – Nord-Ovest.
Resa di uva per ettaro : 90 50-60 q-h per guyot, 80-90 q-h per pergola trentina doppia e semplice.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. Affinamento di 24 mesi 70% in barriques e 30% in tonneaux di rovere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle nostre cantine prima di essere messo sul mercato.
COLORE: Rosso rubino intenso.
AL NASO
Mescola profondità di ciliegia e fragola con pepe nero, rosmarino e salvia. Elegante e raffinato.
AL PALATO
Vino di grande complessità, sapido, dolce, speziato e fresco.
Temperatura di servizio consigliata 16 °C