Gattinara 2020 Giancarlo Travaglini

Comune: Gattinara
Vitigno: Nebbiolo 100%
Esame visivo: colore granato antico e lucente che seduce l’occhio per la delicata trasparenza.
Esame olfattivo: al naso, profumi floreali soavi, dalla violetta al petalo di rosa, fino ad assumere screziature speziate e balsamiche con il passare del tempo. Sul finale, sentori minerali a tratti ferrosi.
Esame gustativo: estrema eleganza di un equilibrio giocato tra freschezza, tannini nobili appena tratteggiati ed una persistenza sottile, infinita, di piccolo frutti rossi, fiori e gelatine di frutta.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione avviene in contenitori d’acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata con un successivo affinamento di 36 mesi, di cui 24 in botti di Rovere di Slavonia. Segue un ulteriore affinamento di circa 3 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.