Gattinara Riserva 2017 Giancarlo Travaglini

Comune: Gattinara
Vitigno: Nebbiolo 100%
Esame visivo: colore granato antico con riflessi aranciati e lucente che seduce l’occhio per la delicata trasparenza.
Esame olfattivo: al naso grande complessità e concentrazione dominato dalle spezie di liquirizia e bacche di ginepro dal tratto balsamico di sandalo e da abbondanti tostature. A seguire un profilo fruttato che ricorda la frutta sotto spirito confetture di fragola e mora, terminando con sentori di fiori in appassimento.
Esame gustativo: estrema eleganza gustativa al palato vigoroso e con un tannino dominante che assumerà la sua massima evoluzione con il passare degli anni. Un sorso in cui spicca la sapidità e la stuzzicante freschezza con una lunga e gustosa persistenza in continua evoluzione.
Vinificazione e affinamento: la vinificazione avviene in contenitori d’acciaio inox a temperatura controllata con un successivo affinamento di 4 anni, di cui 3 in botti di Rovere di Slavonia. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.