Riesling Pètracine 2021 G.D. Vajra

DESCRIZIONE: il primo vigneto dedicato al Riesling (1985) è stato quello dei Fossati, posto nella parte più alta del Comune di Barolo e rivolto al sole del mattino. Il terreno si presenta come una singolare composizione ghiaia-sabbiosa. Il secondo vigneto (2000), esposto verso nord-est, si trova invece nella regione nota come Bertone (nel Comune di Sinio), una collina più bassa e caratterizzata da terreni calcarei ed omogenei.
VARIETA’: 100% Riesling
VINIFICAZIONE: Pressatura delicata e una breve decantazione a freddo precedono l’inizio della fermentazione che si è protratta, per circa 15-20 giorni
AFFINAMENTO: avviene in solo acciaio fino a metà della primavera successiva alla vendemmia.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
NOTE DI DEGUSTAZIONE: sensazioni erbacee, di fiori e frutta gialla e ha un gusto minerale