Terre 2020 San Leonardo

VIGNETI
Ubicazione: Le vigne che danno origine al Terre di San Leonardo si trovano all’interno delle antiche mura del monastero.
Suoli: Leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère; argillosi con ottimo potere drenante per il Merlot.
Sistema di allevamento e densità d’impianto: Cordone speronato: 5.100 ceppi per ettaro. Guyot: 5.100 ceppi per ettaro. Pergola trentina doppia: 1.800 ceppi per ettaro. Pergola trentina semplice: 2.500 ceppi per ettaro.
Età dei vigneti : Da 3 a 25 anni.
Altitudine : 120-300 metri s.l.m.
Esposizione : Sud-Ovest – Nord-Ovest.
Resa di uva per ettaro : 50-60 q-h per cordone speronato e guyot, 80-90 q-h per pergola trentina doppia e semplice.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage. Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. Affinamento di 12 mesi 50% in cemento e 50% in barriques e tonneaux di rovere francese a media tostatura di secondo e terzo passaggio, segue l’assemblaggio finale. Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 6 mesi nelle nostre cantine prima di essere messo sul mercato.
COLORE: Rubino intenso e vivido.
AL NASO
Nitido, fruttato, lievemente speziato e balsamico con note di lampone, erbe aromatiche, ciliegia scura.
AL PALATO
Agile, molto piacevole e di deliziosa bevibilità.
Temperatura di servizio consigliata 16 °C