Valpolicella classico superiore 2016 Magnum Giuseppe Quintarelli

Comune: zona di Negrar in Veneto
Vitigni: Corvina, Rondinella, Cabernet
Colore: rosso rubino intenso
Vinificazione e affinamento: dopo la vendemmia manuale, i grappoli selezionati vengono trasportati in cantina su cassette di legno e sottoposti alla pigiatura. In seguito si effettua la fermentazione con la presenza di lieviti indigeni per 8 giorni. La fase successiva è quella dell'affinamento che ha luogo in botti di rovere di Slavonia per circa 60 mesi.
Temperatura di servizio: 18/20°C
Profumo: al naso note speziate, di frutta rossa e sottobosco.
Abbinamenti: carni rosse in umido, formaggi erborinati, pasta al ragù, selvaggina